八種必需微量元素-礦物質對人體的作用！
2020/12/04
三、微量營養素
微量營養素因為簡直不產生能量，需求量相對較小，在營養素中占比較小，在人體中含量小于體重的0.01%的元素，故稱為微量營養素。包含微量元素-礦藏質和微量元素-維生素。
?1、微量元素-礦藏質：已供認的為人體必需的微量礦藏元素，包含鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷共8種。
1）鐵在體內參與紅細胞的構成和成熟，鐵與免疫之間的調度也有關，鐵短少可導致T淋巴細胞減少，中性粒細胞功用失常，滅菌才能削弱，免疫力下降。缺鐵會引起貧血。過量會導致干細胞纖維化、肝硬化。
2）碘在體內參與甲狀腺激素的組成，參與蛋白質、脂類、碳水化合物的代謝，促進體魄的生長，兒童期的肌肉、骨骼的生長和智力、性發育都必需有甲狀腺的參與。假設碘短少就會引起侏儒癥、克丁病；過量和短少還會引起甲狀腺腫大等。
3）鋅廣泛散布在人體悉數組織和器官，以肝、腎、肌肉、視網膜、前列腺為高。鋅對生長發育、免疫功用、物質代謝、生殖功用均有重要作用。鋅催化百種酶；構成酶結構方面的功用；調度基因表達，對蛋白質的組成和代謝還體現在對機體免疫功用方面的調度；對激素有具有調度和影響的重要生物意義。嚴峻的先天性鋅吸收不良體征為腸病性肢端性皮炎，這種引起皮膚和免疫的短少比較稀有；常見的是生長緩慢，皮膚傷口愈合不良，味覺阻撓、胃腸道疾患、免疫功用減退等。長時間許多補償也可以引起貧血，免疫功用下降等等。
4）硒是人體必需的微量元素，1979年我國宣布克山病防治研究結果，發現克山病區域人群均處于低硒情況，補硒能有用防備，提醒了克山病的發病原因，也證明了硒是人體必需的微量元素。硒的功用：構成含硒蛋白與含酶的成分，抗氧化作用。短少克山病和大骨結節病，攝入過多掉發、指甲變形。
5）銅是人體必需的微量元素，廣泛散布于生物組織中，主要是構成人體含銅蛋白與含酶的成分。散布于細胞和血漿之間；銅保持正常造血功用。保持黑色素與毛發正常結構。保護中樞神經系統。對血糖、血脂調度有必定作用。
6）鉻是1954年發現有生物活性，1957年報道提出為葡萄糖耐量因子的化合物，主要以三價鉻的方法存在人體各個部分，跟著年歲下降體內含量逐步減少，因而老年人常呈現缺鉻現象。在糖代謝中鉻是一個輔助因子，對主張胰島素起作用。鉻參與代謝血清膽固醇的內環境具有安穩作用。
7）鉬因為在各種食物中廣泛存在，至今未發現正常膳食中產生鉬短少癥。鉬是黃嘌呤氧化酶/脫氫酶、醛氧化酶和亞硫酸鹽氧化酶的組成成分，作為酶的輔基催化有些底物的羥化反應。只有長時間承受胃腸外營養的人才呈現“獲得性鉬短少”綜合征。
8）鈷是維生素B12的組成成分，甲狀腺組成需求鈷，食物廣泛存在。有種貧血用葉酸、鐵、維生素B12資料無效時，有人用二氯化鈷可治療。
